對了，就是一湯一勺調出世間百味，一碗一筷嘗遍酸甜苦辣。
當時覺得這兩句道出了做菜的精髓，便特意抄了下來，沒想到現在能用上了。
橫批——魚羊！
呵呵，不知道原創是誰的，對不起了，先借小女子用用。顏妍在心裏默念，沒辦法，誰讓自己寫不出這麼經典的話呢。
看看時間還早，便出門去找劉之安，將自己的想法告訴了他。
「饈饌齋？！不錯不錯，沒想到顏妍還是才女呢，還有這個一湯一勺……你寫下來，我馬上讓人去做好。」
顏妍有些為難，讓她拿槍還行，拿毛筆？呃，還真有些困難。再說她不知道自己的簡體字有沒有人認識。
「安伯，我的字寫得不好看啦，不如您幫我代勞？」
「怎麼會呢？你能想出如此絕句，書法還會差嗎？」
顏妍無語，難道要告訴他這些是抄襲的來嗎？「我是說真的，我的字自己看還行，可是掛出去就太那個了。」
「那好吧，我找坊正幫忙，他的書法不錯。」劉之安也不難為她，「一起去吧，我怕說錯了。」
「嗯。」顏妍連連點頭，這坊正就相當於裏長，是有實權的地方官司，見見坊正也不錯，以後安伯回去了，還得仰仗坊正大力支持呢。
坊正叫劉業華，是劉之安的本家侄子，看著是個豪爽的中年人，聽說了他們的來意，毫不猶豫地取了紙筆，顏妍看不懂那是什麼字體，但每個字倒是能看懂了，謝過坊正，劉之安又說了許多托拜的話，讓他多幫忙，劉業華一口答應，約好明天為他們寫契約，兩人才告辭出來，拿著字去工匠做匾額。
回到店裏，又和劉之安一起商量著如何布置，一樓基本上不必改動，到了二樓，走道對著樓梯，臨街這邊三個大房間，都被用來存放貨物，不過現在基本上已空了。
顏妍看了一下，一個房間能排下三張大方桌，但有些擠，還是用兩張好些，算算手上的那些銀子還是放下改建雅間的念頭，暫時先這樣吧，等以後慢慢再改。
不用裝修就省了一大筆銀子，只要打掃幹淨就行了，二樓六張方桌，每張配四條長凳，一樓擺五張方桌綽綽有餘，顏妍又讓劉之安配四張小方桌，放在靠牆的兩邊，劉之安一一記在紙上，兩人又到廚房轉了一圈，廚具都是一般百姓常用的東西，要想開店就得添置。
第二天下午，劉之安便有了確切的價格，小方桌四文，大方桌八文，要十二兩六文，長凳五十二條，每條二文，要十兩四文，廚房裏的東西花了二十兩，光這些就花去顏妍近一半的銀子，還要請夥計買食材，劉之安將原來的兩個夥計阿海、阿貴推薦給她，顏妍欣然同意，按原來一月十五兩銀子付工錢，阿海穩重一直在雜貨店負責記賬收銀，阿貴聰明機靈就當了跑堂，又招了兩個婦人，每人月銀十二兩，一個幫顏妍打下手叫葉蓮，一下負責打雜的叫李小蓉，都是劉之安挑來的能幹活能識字的好手。
第八章、開門第一天
忙碌了七天，一切准備妥當，顏妍又讓夥計去買了一匹容易清洗的紅布，劉葉蓮李小蓉裁成桌布，劉之安又請了坊正和幾位關系比好的戶部小官吏，讓他們在開業那天前來捧場，又在門面貼了一張很大的布告，聲明饈饌齋後天正式開業，前三天一律半價，請大家多多捧場等等。
趁著這兩天的空餘，顏妍又將菜牌上的每一種菜都做了一次，一來是為了讓葉蓮熟悉每道菜的配菜，二來也是請他們品嘗一下，商量定價。
卻沒想到他們狼吞虎咽地吃完了所有的食物後，光顧著贊好，忘了定價的任務，最後還是劉之安給了實切的意見。
隨著炮仗劈裏啪啦的響起，饈饌齋匾上的紅布隨著落下，顏妍在唐朝的廚娘生活也正式開始。
一大早，顏妍就起來准備了許多的糯米飯，今天第一天，她准備多做些上吃請劉之安吃的那種飯，想不出什麼好名字，幹脆就叫它糯米壽司吧，反正沒人知道。
這次的飯裏鋪了五層菜，第一層放著燙過的白菜葉，第二層筍幹片，第三層是碾碎的花生，第四層煎得很薄很脆的豆腐片，最後一層放了些香菜，用自制的竹廉圈實，再用刀切成段，每段五厘米厚，她准備一人五個，百人份的，應該夠了吧。
葉蓮和李小蓉做事果然俐落，一早就將今天要用的食材洗好，一一用竹籃子擺好，這些竹籃還是景夜最後一次送來的，想起景夜，顏妍又有些悲心，心想要是他也在就好了。
顏妍在廚房裏忙碌，阿貴在門口迎接前來捧場的客人，劉之安則陪著坊正和戶部的幾位官吏上了二樓。
饈饌齋內整整齊齊的桌凳，每張桌子上都鋪著紅布，桌正中都豎著木牌，上面寫著編號。正中的櫃台後站在滿臉微笑的阿海，他身後的牆板上高高掛著十幾個菜牌，菜名價格一目了然。
菜牌分五類，一類早餐：白粥：一文/碗；地瓜粥：一文/碗；豆粥二文/碗；棗粥：二文/碗；小籠包（肉）：六文/盒/十個；小籠包（素）：四文/盒/十個；烤紅薯片：三文/盤；肉燒麥：兩文/三個；素燒麥：一文/兩個；吳山酥油餅：二文/個。
兩類主食：米飯：兩文/碗，黃金炒飯：十文/盤，山野菜水餃：一文/五個；糯米壽司：十文/盤/六個。
三類葷菜類（十文/份）：青椒肉絲、荷葉蒸魚、翡翠魚珠、爆墨魚花、排南、三絲敲魚、三片敲蝦、枸杞蓮子雞湯。
四類素菜類（六文/份）：五香花生、糖醋藕塊、油燜筍幹、炒時蔬、油燜茄子、香菇油菜、涼拌黃瓜。
五類甜品類（五文/份）：撥絲蜜桔、撥絲地瓜、水果拼盤。
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