朗讀鬥宴(煙花三月)第鬥宴(煙花三月)

孫友峰右手持刀，刀刃貼上魚腹，輕輕一拉，已將魚腹剖開。
魚兒受痛後，激烈掙紮，孫友峰小心翼翼地將其按緊，但看起來又不敢太過使力，似乎生怕碰壞了那魚身上的每片魚鱗。
馬雲見到這副場景，禁不住微微變了臉色，台下也有人看出了端倪，脫口而出：「鰣魚！」
懂魚的人都知道，淡水魚中最為名貴，也最為味美仍是有「長江三鮮」之稱的鰣魚、刀魚和洄魚，而這鰣魚更是位居「長江三鮮」之首。
鰣魚是洄遊性鹹淡水兩棲魚類，平時多在海中生活，但每逢春夏時節，便由大海進入江河，產卵繁殖，每每應時而來，且時節甚准，故得「鰣魚」之名。
由於鰣魚多以浮遊動物為食，故肉質肥嫩、細軟，而每年在淮揚一帶捕上的剛剛入江的鰣魚，則是鰣魚中的上上之品。
這是由於鰣魚在入江產卵之前，往往在體內積攢大量脂肪，入江後便不再進食，以消耗體內脂肪維生，因此江口的鰣魚脂肪正厚，最為肥美；越到下江段，魚就越瘦，品位也就越差。
鰣魚的這種特性讓食客們飽了口福，卻給自身的種群繁衍帶來了近乎滅頂的災難。
由於其肉味鮮美異常，引來的漁民的大量捕撈，且被捕獲的多半都是即將產卵的繁殖期的成魚，這使得近幾十年來鰣魚的數目急劇減少，目前已處於瀕危狀態。
現在長江中能捕到兩公斤以上的鰣魚已是非常難得，市場上的鰣魚也是隨行就市，開出了驚人的天價。
而現在孫友峰所用的這條鰣魚，體長足有五十公分，重量只怕能達到三公斤，而且如此鮮活，似乎是不久前剛剛捕上，實在是令人稱奇！
馬雲忍不住看了身邊的陳春生一眼。
陳春生感覺到馬雲的目光，表面上不動聲色，心中卻暗自得意。
這條大鰣魚是一周前在瓜洲被捕獲的，看體態至少已有十年的生長齡。
此魚一起網，就在當地的漁民中引起了轟動。
陳春生在全省連鎖經營，各地都有分店裏的采購人員，這個消息立刻便通過這些人傳到了他的耳中。
他立刻叫手下人以驚人的高價買下了這條鰣魚，並養殖在低溫水中，在保持鮮活的同時又在最大程度上避免了脂肪的消耗。
這次名樓會，孫友峰用這條魚為原料，正是希望在一出手就占得先機。
「天香閣」以三禽相套為原料，手法精妙，「鏡月軒」名貴稀有的大鰣魚則讓人歎為觀止，現在眾人都不約而同地把目光投向了「一笑天」的淩永生，不知他會采用什麼樣的原料，與上述兩大名樓的總廚相抗衡？
淩永生向大家給出了自己的答案，在他面前案板上放著的，是一塊豆腐。
馬雲和陳春生對看了一眼，均微微皺起了眉頭，今天「一笑天」以數百年的聲譽接受兩大名樓的挑戰，果然是下足了功夫，有備而來！
在中國人的菜譜中，豆腐只怕是最為普通的原料之一了。
煎、炒、蒸、炸、煮，無一不可，上可進皇宮禦宴，下可入鄉野草席。
可以這麼說：四海雖大，想要找出一個從沒有吃過豆腐的人，卻是千難萬難。
正是因為如此，廚師們很少敢於在重要的場合下以豆腐為原料做菜：這豆腐每個人都會做，每個人都吃過，也就意味著操作過程中的任何一點失誤都會暴露在眾人的目光下。
如果任何一個人都有資格對你所作的菜品頭論足，將優缺點說得頭頭是道，那是不是一件很可怕的事情？
更何況豆腐雖然普通，但對於烹飪的技術要求卻一點也不低。
豆腐味淡，腥香並存，在烹飪時，既可出味，亦可入味；既可為主，亦可為輔；賤可以配青菜蘿卜，貴可以配海參魚翅……相應的烹調手法更是變化無窮，甚至有人說過：學廚師，只需學會怎樣做豆腐即可。
可放眼廚屆，有幾個人敢站出來說：我已學會了做豆腐？
現在，「一笑天」的淩永生便要用一塊豆腐迎接「天香閣」和「鏡月軒」的挑戰，這樣的氣魄和自信確實令人側目。
淩永生右手拿著廚刀，緊盯著案板上的那塊豆腐。
豆腐是普通的原料，但這一塊卻絕不是普通的豆腐。
那豆腐潔白如玉，細如凝脂，當你看著它的時候，似乎便能夠感覺到它的口感和淡淡的清香。
如果馬雲和陳春生知道這塊豆腐在制作時的用料和工藝，他們現在的心情只怕又會嚴峻很多。
淩永生伸出左手，輕輕地按在了那塊豆腐上，他的動作輕柔無比，便象是在觸摸水面時卻又不願激起一片漣漪。
然後他閉上眼睛，一動不動，只有胸口處仍在微微地起伏著。
徐麗婕有些擔憂地「咦」了一聲，用胳膊肘捅捅身邊的沈飛：「小淩子怎麼了？」
沈飛把食指放在嘴邊，做了個「噓」的動作，然後搖搖頭，又指指台上，示意她不要出聲，繼續觀看。
台下其他一些年輕浮躁的看客此時發出了輕聲的議論和猜測，這些聲音傳到了淩永生的耳中，他的耳廓一跳，眉頭也微微地蹙了起來。
他遲遲沒有動作。
正是因為他聽見了台下的這些聲音，而他能聽見那些聲音，便意味著他的心還沒有足夠安靜，他的精神還沒有足夠集中。
所以，他還不能出刀！
徐叔一直在用關注的目光看著自己的愛徒。
淩永生的眉頭一蹙，他的心也跟著揪了起來。
他知道，今天「一笑天」所做的菜，最關鍵的就是一開始的這個步驟，雖然對徒弟的實力他是有信心的，但淩永生畢竟是第一次應付這麼大的場面，萬一沉不住氣，難免會功虧一簣。
時間一分一秒地過去，台下的議論聲越來越大，但淩永生本來鎖著的眉頭卻慢慢地松緩了。
他深深地吸了口氣，同時握刀的右腕處青筋凸現。
徐叔端著一杯茶的已經到了嘴邊，正要啟唇去抿，動作卻停在了半空，他雙眼收縮，視線的焦點緊緊地盯在了淩永生握著的那柄廚刀上。
那廚刀長七寸，高三寸，刃口鋒利，手感沉重，仍是用上好的精鋼鑄成。
突然間，寒光閃動，刀已揮出！
鋥亮的刀鋒在潔白的豆腐上跳動著，每跳一次，淩永生的左手便向後移動些許。
那動作實在太快，在台下看來，淩永生左手的移動毫無停頓，就這樣連續從整塊豆腐上滑了過去。
刀鋒似乎在追逐著他的指尖，但又總是差之毫厘。
片刻之間，刀鋒已經跟著淩永生的指尖追到了豆腐的尾端，淩永生收刀，吐氣，那塊豆腐微微晃了一晃，突然間整整齊齊地倒向了一側，竟已被切成了一堆極薄的豆腐片！剛才淩永生一出刀，台下便已寂靜無聲，此時見到豆腐倒下，眾人正想喝一聲彩，卻忽見淩永生猛吸一口氣，手腕一抖，刀光再次閃出，那尚未發出的彩聲立刻被生生地逼了回去。
這一次刀勢來得更急，刀鋒與案板相碰發出的「篤篤」聲已經連成一片，先後無從辨別。
那豆腐象活了一般，跟著廚刀一同飛舞，案板上便如同下起了雪花。
雪花越下越大，最後竟完全蓋住了那鋥亮的刀光，只剩下潔白一片。
突然間，雪停聲止，一切重歸平靜，淩永生長長地吐出一口氣，額頭和鼻尖處已滲出一層細密的汗珠。

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《鬥宴(煙花三月)》