「雖然烤杯時，需冒著愛爾蘭咖啡杯可能破裂的危險，而且又耗時間……
她眼睛一亮，正經地說：
「不過簡單的煮法卻少了煮咖啡者對咖啡的堅持與認真。咖啡當然有價格，但煮咖啡者對咖啡的認真和堅持，卻不是帳單上的數字可以衡量。」
「算是吧。」她又笑了笑。
『‧‧認真煮愛爾蘭咖啡，我細心品嘗。可以算是天衣無縫吧。』
「我堅持煮真正的愛爾蘭咖啡，你謹慎幫我留意吧台有沒有失火……」
她清脆地笑出聲音，「我們這叫合作無間。」
隔著吧台，我和她就這麼互相取笑地聊了起來。
我告訴她我的工作性質，還有每周四固定上台北的理由。
「那你上星期和上上星期為什麼沒來？」
『我以為愛爾蘭咖啡到處都喝的到啊。』
「結果呢？」
『我當然失望‧‧！
我們又笑了起來，只相隔一杯愛爾蘭咖啡的距離。
『嗯，我該去坐車了。謝謝‧‧今天的招待。』
「你是第一位看我煮愛爾蘭咖啡的客人，所以我堅持請客。」
『啊？不好吧。上次‧‧也堅持請客。』
「我是老板呀，我說了就算。」
『那………好吧。』
「你想不想知道為什麼很難在咖啡館找到愛爾蘭咖啡？」
『當然想啊。』
「下次你來時，我再告訴你。」
『那我下次來時，‧‧可不能再請客了。』
「你說的哦！你還會再來。」
『嗯。』
從此，每次在台北開完會後，我會故意找朋友們吃個飯。
12點快到時，再去"yeats"。
推開店門後，我一定直接坐在吧台邊。
「請問要點茶或咖啡？」
『咖啡。』
「請問您要哪種咖啡？」